Anleitung:
1. Schritt
Die Sardinenfilets waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Mehl, Eier, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Schritt
Die Sardinenfilets in die Mehlmischung tauchen und gut wenden, so dass sie rundherum gleichmäßig bedeckt sind.
4. Schritt
Eine Pfanne mit Öl auf mittlerer Hitze erhitzen.
5. Schritt
Die Sardinenfilets in das heiße Öl geben und auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten frittieren.
6. Schritt
Die frittierten Sardinenfilets auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Schritt
Die frittierten Sardinenfilets servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, da die Sardinenfilets sonst zu schnell bräunen und innen noch nicht gar sind.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Kruste kann man die Sardinenfilets vor dem Frittieren in einer Mischung aus Mehl und Paniermehl wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu frittierten Sardinen, da er die würzige Note des Fischs hervorhebt.